鼎级礼遇中华酒在东方酒厂按照传统工艺进行酿造的过程中，现代科技的运用己经无处不在。从最基础的原料分析到发酵过程中的全程监控，再到依靠科技提升品质，东方酒厂都在利用现代科技升华传统工艺。

    例如，传统做法是将产出的酒装入特制的大陶坛中放在地下贮存后任其自然老熟，到了一定时间后再启封。而引进现代科技后，一是可以随时监控并调节其发酵环境，二是可以逐坛取样进行色谱分析化验并经口感评分后输入电脑，在白酒界专家指导下采用电脑加权评分给出方案后再进行勾兑组合，使产品在自然的陈酵生香后达到最优状态。如此一来，引进的分析仪器和电脑软件把过去仅凭经验、感官等确定质量等级的工艺路线，用现代高科技处理为数字化、制度化，这样自然就保证了所产出的酒质量能够得到有效控制，而酵出的酒则浓香风格典型、口感净爽，绵柔突出、酒体丰满、余香不绝。